Waldsommelier-Lehrgang

Jedes Lehrgangsmodul umfasst 6 Stunden.

Der gesamte Lehrgang besteht aus drei Modulen mit einer Gesamtdauer von 18 Stunden.

Hinweis: Die Module können auch einzeln besucht werden. So lässt sich der Lehrgang schrittweise oder themenspezifisch vertiefen

Die genauen Termine werden in Kürze veröffentlicht.

Wer vorab Interesse hat, kann sich gerne unverbindlich bei uns melden.

Der Lehrgang ermöglicht eine vertiefte Auseinandersetzung mit dem Wald im Verlauf der Jahreszeiten. Dabei werden multisensorische Wahrnehmung, pflanzenkundliche Kenntnisse und sensorische Differenzierungsfähigkeit systematisch weiterentwickelt.

Im Zentrum stehen das bewusste Wahrnehmen, Erkennen und Einordnen saisonaler Veränderungen sowie die Fähigkeit, Gerüche, Aromen, Geschmäcker, Texturen und weitere Sinneseindrücke differenziert zu erfassen und zu beschreiben.

Die praxisorientierten Inhalte lassen sich sowohl persönlich als auch in beruflichen Kontexten nutzen, etwa in der Naturvermittlung, im Tourismus, in der Gastronomie, im Lebensmittelhandwerk oder in der Sensorik.

Jedes Lehrgangsmodul widmet sich einer anderen Facette des Waldes. Durch die aufeinander aufbauenden Inhalte erleben und erfassen die Teilnehmenden die saisonalen Veränderungen über Frühling, Sommer und Herbst hinweg immer differenzierter.

Frühlingsmodul
Junge Blätter, zarte Triebe, erste Wildkräuter und Blüten prägen den Wald im Frühling. Die multisensorische Wahrnehmung richtet sich auf ihre Düfte, Aromen und Geschmacksnuancen ebenso wie auf die akustischen Eindrücke des erwachenden Waldes.

Sommermodul
Kräftige Düfte, ausgereifte Blätter, Bäume und aromatische Harze sorgen für ein intensives multisensorisches Erlebnis. Im Mittelpunkt stehen der Duft, das Aroma und der Geschmack des sommerlichen Waldes.

Herbstmodul
Moos, Laub, Rinden und Pilze prägen die sinnliche Vielfalt des Herbstwaldes. Im Fokus stehen ihre Texturen, Farben, Formen und Gerüche sowie die emotionale Wirkung, die einzelne Elemente des Waldes auf uns entfalten können.

• Begrüssungs-Apéro

• Vertiefung von Multisensorik und Waldsensorik

• Saisonale Wildpflanzen, Sträucher und Bäume mit allen Sinnen entdecken und bestimmen

• Arbeiten mit dem Wald-Aromarad: Düfte und Aromen systematisch erfassen und beschreiben

• Saisonale Düfte, Aromen, Geschmäcker und Texturen differenziert wahrnehmen

  Vertiefte Pflanzenkunde zu Bäumen, Rinden, Harzen, Flechten, Moosen und Pilzen

• Vertieftes praktisches Wissen über Wildpflanzen, Bäume, Rinden, Harze, Flechten, Moose und Pilze

• Ökologische Zusammenhänge, Biodiversität und Naturwaldreservate

• Systematischer Kompetenzaufbau über drei aufeinander aufbauende Jahreszeitenmodule

• Aufbau eines differenzierten sensorischen Vokabulars

• Interaktives Sensoriktraining mit Fokus auf Beschreibung

• Waldsommelier-Challenges in jedem Modul

• Wald-Apéro zum Abschluss

• Diplom nach erfolgreichem Abschluss aller drei Module

Informationen zu den Lehrgangskosten folgen in Kürze.

Wer vorab Interesse hat, kann sich gerne unverbindlich bei uns melden.